开餐厅(ting)怎样做品牌策划

餐饮(yin)业是是传统的(de)行业，餐饮作为服(fu)务业的重要组(zu)成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文(wen)化的重要载体。随着国际(ji)知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的(de)经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业(ye)人员素质(zhi)要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我(wo)国餐(can)饮(yin)行业竞争局面激烈仍将维持。
品牌力成制胜法宝，文化餐饮将成为(wei)更具竞争性现在的餐饮消费也已进(jin)入看(kan)不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者(zhe)在(zai)离开消费场所后，在头脑中形成的整体感知回应是餐饮店的(de)品牌文化，所以商家的独特体系(xi)已不(bu)仅仅是菜品、味(wei)道、服务、环境等，而是(shi)综合(he)因素的整体体现。随着人们在就餐要求越来越高(gao)，大(da)品牌餐厅越做(zuo)越大。餐馆档次也(ye)体现(xian)在环境上，文化成为餐饮业装潢视(shi)觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋(qu)势之一。根据定位不同，体现不同文化，成为许多餐馆的竞争(zheng)手段。餐饮市场的竞(jing)争，必将回归于品牌间的竞争，品牌力(li)更强必定(ding)有更广阔的市场。
2、大(da)众化餐饮为餐饮市场的主流
在今年商务部的重点工作(zuo)中，早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持(chi)的重点项目，引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，加大大众化餐(can)饮连锁步伐。
3、连锁经营是发展趋势
连锁经营不仅可(ke)提高效率、降低成本，更能帮助餐饮(yin)业突破发(fa)展中的管理瓶颈(jing)。连锁经营具有成(cheng)本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式(shi)的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品(pin)质量的竞争(zheng)，发展到产(chan)品与企(qi)业品牌的竞争，文化品位的(de)竞争。由单店竞争、单一业态竞争，发展到多(duo)业态、连锁化、集团化、大规模(mo)的竞争。
4、口(kou)碑营销、网络(luo)营销被广泛应用
“导吃顾问”、“美食侦察”为餐(can)厅带来(lai)创(chuang)新、改良菜品、营销餐厅(ting)。深圳印刷厂宣(xuan)传物料设计印(yin)刷(shua)，网络营销也被看(kan)重，用网络(luo)搜(sou)索(suo)自己钟意的餐厅、美食已是常见(jian)景象。企(qi)业应当及(ji)早充分认识到微博百度(xin)在餐饮(yin)行业的营销中将(jiang)会发回的重要作用。
5、菜品(pin)定位精细化(hua)，健(jian)康养生餐饮引导餐饮(yin)新趋(qu)势特色是(shi)传统(tong)餐饮立身(shen)之(zhi)本。
这(zhe)种强调口味的做法，仍是宣传之道(dao)。但口味一旦被复(fu)制，特色也成了平常。关注地方风味、精(jing)细化定位、拥(yong)有特色菜肴，精细化的创新定位渐成趋势。养生概念从原材料的健康养生发展到全面的养(yang)生体(ti)系，即菜品(pin)原(yuan)辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮(yin)服务养生推介，再融汇绿色装修材料、个(ge)人养生食谱打造、养生礼品等系列(lie)产业的开发(fa)，把餐饮业(ye)真正(zheng)打(da)造成绿色养生产(chan)业。