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随着现代社会的发展,民(min)以食(shi)为天的观念不单单是(shi)指有的吃,人们不再仅仅停留在吃的表面(mian),而是更加注重吃的是否更加健康或休闲。就在这种社会观念影响下,休闲食品行业得到了飞速(su)的发(fa)展。
休闲食品企业众多,呈现小(xiao)而散的局面;行业集中度(du)较低;在生产技术、新产品(pin)开发(fa)以及渠道建设等方面,本(ben)土(tu)企业均落后于(yu)外(wai)资品(pin)牌,无(wu)法跟上(shang)市场的发展步伐,多集中在(zai)低端休闲食品市场(chang);中高端休闲食品(pin)市场一直被外资垄断,外资、合资(zi)企业占据了休闲食品市场的绝对优势。
从市场品牌竞争(zheng)来看,休闲食品的品牌(pai)集中度比较弱,但是受产业链等众多因素的影响和制约,中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣(xin)喜的(de)是,针对(dui)消费者(zhe)的多(duo)样化诉求及休闲食品巨大的市场空白,一些地方(fang)政府开始有意识地整合(he)当地(di)企业资源,大力培育休闲食品特色市场。
一是口味多样化、系列化。消(xiao)费(fei)者的需求(qiu)日益(yi)多元(yuan)化和个性化,对食(shi)品的口味尤为挑剔,单一化的休闲食品将难以满足广大消费者的(de)需求。休闲食品(pin)企业(ye)在深入了解消费(fei)者的(de)购买对(dui)需求之后,应对目标消费(fei)群体进一步细分,并跟进消费者的不同需求,大胆机芯产品创新(xin),勇于拓(tuo)展现有产品线,推出多样化的口味(wei)和个性(xing)化的产品产品包(bao)装印刷。
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